Ciao a tutti, In inverno vi è decisamente meno scelta di frutta e verdura di stagione, da utilizzare nelle proprie ricette. Nonostante questo, anche la stagione fredda può regalare delle sorprese a livello culinario. Nei giorni scorsi, ho preparato una gustosa torta quiche di porri , che può tranquillamente essere servita come piatto unico – affiancata magari da un’insalata. Anche in questa ricetta, la preparazione è semplice e piuttosto veloce – anche se può sembrare uno scioglilingua 😊 INGREDIENTI: 3 porri 250 gr ricotta 50 gr parmigiano grattugiato Sale, pepe, curcuma a piacere 20 gr scalogno Olio di oliva 2 uova Rotolo di pasta sfoglia Come prima cosa, pulite i porri, sciacquateli dall’eventuale terra tra le foglie e tagliateli a rondelle sottili. Mettete sul fuoco una padella con un filo d’olio e lo scalogno a pezzettini, così da far appassire i porri. Sfumate con un bicchiere d’acqua e, una volta evaporata, spegnete la fiamma. In una terrina unite ricotta, uova, parmigiano e , successivamente, unite i porri raffreddati. Mischiate gli ingredienti e aggiungete pepe, sale, curcuma a piacere. La curcuma ha un sapore deciso, per cui consiglio di non aggiungerne troppa. In una teglia, stendete la pasta sfoglia e versate il ripieno di porri: generalmente io utilizzo un solo rotolo di pasta sfoglia e non copro la torta, ma potete fare come meglio credete e come più vi piace. Posizionate la teglia in forno ventilato a 180 gradi, per circa 30 minuti. A metà cottura, avvicinate la teglia al fondo del forno – così che la cottura sia omogenea. Buon appetito! i everyone, In winter there is definitely less choice of seasonal fruit and vegetables to use in your recipes. Despite this, even the cold season can give surprises on a culinary level. In the last days, I prepared a tasty leeks quiche, which can easily be served as a single dish - perhaps accompanied by a salad. Even in this recipe, the preparation is simple and rather fast - even though it may seem like a tongue twister 😊 INGREDIENTS: - 3 leeks - 250 gr ricotta - 50 gr. Grated Parmesan cheese - Salt, pepper, turmeric to taste - 20 gr. Shallot -Olive oil -2 eggs - Roll of puff pastry First, clean the leeks, rinse them from any earth in the leaves and cut them into thin slices. Put a frying pan on the stove with a little oil and shallot into small pieces, so that the leeks can dry up. Add a glass of water and, once evaporated, turn off the heat. In a bowl mix ricotta cheese, eggs, parmesan and the chilled leeks. Mix the ingredients and add pepper, salt, turmeric to taste. Turmeric has a strong taste, so I advise you not to add too much. In a pan, roll out the puff pastry and pour the filling of leeks: generally I use only one roll of puff pastry and do not cover the cake, but you can do as you see fit and as you please. Place the pan in a ventilated oven at 180 degrees for about 30 minutes. Halfway throughout cooking, bring the pan to the bottom of the oven - so that the cooking will be uniform. Enjoy your meal! Привет всем, Зимой определенно меньше выбора сезонных фруктов и овощей для использования в ваших рецептах. Несмотря на это, даже холодное время года может преподнести сюрпризы на кулинарном уровне. В последние дни я приготовилa вкусный пирог с заварным кремом из лука-порея, который можно легко подавать как одно блюдо - возможно, в сопровождении салата. Даже в этом рецепте подготовка проста и довольно быстра : ИНГРЕДИЕНТЫ: - 3 лука-порея - 250 г рикотты - 50 гр. Тертого сыра пармезан - соль, перец, куркума по вкусу - 20 гр. Шалот - оливковое масло - 2 яйца - рулет из слоеного теста Сначала очистите лук-порей, промойте их от любой земли в листьях и нарежьте их тонкими ломтиками. Положите сковороду на плиту с небольшим количеством масла и лук-шалот на мелкие кусочки, чтобы лук-порей высох. Добавьте стакан воды и, как только испарится, выключите огонь. В миске смешать рикотту, яйцо, пармезан, а затем добавить охлажденный лук-порей. Смешайте ингредиенты и добавьте перец, соль, куркуму по вкусу. Куркума обладает сильным вкусом, поэтому советую не добавлять слишком много. В сковороде раскатайте слоеное тесто и залейте начинкой из лука-порея: обычно я использую только один рулет из слоеного теста и не накрываю торт, но вы можете делать это, хотите. Поставьте сковороду в проветриваемую духовку на 180 градусов примерно на 30 минут. Приятного аппетита!